Barbacoa de Alcachofas en el Hotel Sol, Benicarló

Nos unimos a la celebración de la XXI Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2014 organizando una barbacoa de alcachofas y otros productos típicos de la zona.
Como ustedes ya saben, la barbacoa del Hotel Sol esta a su disposición, gratuitamente, durante su estancia en el hotel, pueden utilizarla para preparar una parrilada de verduras o de carnes y disfrutarlas con su familia o sus amigos, solo tienen que reservarla.

Os mostramos como preparar una buena barbacoa de alcachofas, como se aderezan y el truco para que sean mas jugosas, un secreto de nuestra abuela. No siempre podemos encontrar alcachofas en todo su esplendor como aquí, en Benicarló, la tierra que las produce y que cuentan con denominación de origen.

El fuego de la Barbacoa del Hotel Sol, Benicarló, de Francisco Rosado

Es importante tener unas buenas brasas, necesitan aproximadamente media hora, o algo mas, para que estén apunto.

Poniedo sal en las alcachofas. "Torrà de carxofes" en la barbacoa del Hotel Sol, Benicarló, de Francisco Rosado — Poniedo sal en las alcachofas. «Torrà de carxofes» en la barbacoa del Hotel Sol, Benicarló, de Francisco Rosado

Primero cortamos el tallo sobrante dejando unos 2cm, luego les daremos unos golpes boca abajo para que se abran y poder añadir el resto de ingredientes. Empezaremos con un pellizco de sal.

Hidratando las alcachoas para la "Torrà de carxofes" en la Barbacoa del Hotel Sol, Benicarló, de Francisco Rosado — Hidratando las alcachoas para la «Torrà de carxofes» en la Barbacoa del Hotel Sol, Benicarló, de Francisco Rosado

Un detalle que hace que las alcachofas estén jugosas siempre es añadir una cucharada de agua después de la sal, esto hace que la sal se reparta por el corazón de la alcachofa y la hidrate, este detalle es de nuestra abuela y así paso a nuestra madre y por ende a nosotras. Probadlo, os encantara, solo una cucharada.