Bizcocho de manzana y arándanos sin lactosa, delicioso y con todo el sabor de lo tradicional, a continuación encontraras la receta con los ingredientes y el proceso de elaboración.

INGREDIENTES

.- 3 huevos

.- 3 vasitos de harina

.- 2 vasitos de azúcar

.- 1 vasito de aceite de oliva

.- 1 sobre de levadura química en polvo para dulces

.- 2 manzanas no muy grandes

.- 50 gr. de arándanos

.- una cucharada de café de canela en polvo

ELABORACIÓN

Ponemos en marcha el horno a 170º y mientras mezclamos los ingredientes estará a la temperatura deseada

La medida del vasito sera la equivalente a un vaso de yogur.

Mezclaremos la harina con la levadura, la canela y reservamos.

Picaremos los arándanos deshidratados con la picadora y reservamos.

Pelamos las manzanas y las picaremos muy finas, casi un puré, yo lo hago con la picadora.

Montamos las claras, añadimos las yemas, el azúcar, el aceite y la manzana que hemos triturado, batimos bien.

Añadiremos la harina y mezclamos bien, que no queden grumos.

Tendremos preparado un molde con papel de horno.

Por ultimo pondremos los arándanos sobre la masa una vez que ya esta en la bandeja

Horneamos 35 – 40 min. a 170º

Feliz desayuno

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