Coca de Requeson.

Nunca la había preparado, he pensado que ya era hora, es realmente es espectacular.

Ingredientes:

500gr. Requeson

Miel

Almendras a cubitos o en laminas, las que mas nos gusten

Azúcar

Canela

Para la masa:

.- Agua

.- 1 huevo grande o 2 pequeños

.- Azúcar

.- Aceite de oliva

.- Levadura de panadero

Las medidas son por volumen, no por peso.

En un vaso pondremos un huevo grande.

El mismo volumen de azúcar en otro vaso

El mismo volumen de Aceite de Oliva Virgen en otro vaso

Y de agua tibia pondremos el doble de la medida del huevo

10 gr. de levadura de panadero

Harina de trigo de fuerza, aproximadamente necesitaremos 400gr.-450gr.

Elaboración de masa:

Disolver la levadura en el agua tibia e ir añadiendo el resto de ingredientes sin parar de remover, por ultimo la harina.

La masa ha de quedar muy suave, para terminar de amasar podemos ayudarnos de unas gotas de aceite de oliva.

Dejaremos levar en un lugar cálido y  tapado para que no se seque la masa.

En mas cantidad tenéis aquí la masa de las farinosas, yo preparo la misma, pero solo con 1 huevo grande, que es suficiente para una coca en bandeja de horno de 35×45 aprox.

 

Estiraremos la masa sobre la bandeja que tendremos preparada con con papel de hornear y dejamos reposar de nuevo 1/2 hora o algo mas.

Prepararemos el requeson que picaremos con un tenedor y le añadimos 3 cucharadas soperas de miel, si os gusta mas dulce podéis poner algo mas, mezclaremos bien.

Ya podemos enchufar el horno a 200º con una bandeja de agua en el fondo que nos proporcionara humedad a la cocción.

Sobre la masa que tenemos extendida en la bandeja ya haya fermentado un poco mas, lo extenderemos suavemente con una espátula o cuchara, pondremos las almendras que hayamos elegido, espolvoreamos con un poco de azúcar, canela al gusto y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Hornear durante 25-30 min. ; porque cada horno es diferente es mejor controlar.

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Un desayuno espectacular.

Un motivo adicional para visitarnos, no te lo pierdas.

Hotel Sol
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4 thoughts on “Coca de Requeson.

  1. Seguro que estará buenísima … Dora
    Gracias por vuestro trato tan personal y humano . Volvimos el finde pasado , y que decir !! Un sitio súper recomendado , volveremos en cuanto el trabajo no lo permita . Me encantará probar tus maravillosas recetas 👍😘

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