Este año la higuera del jardín del Hotel Sol, nos ha regalado con sus dulces frutos en dos ocasiones, la brevas en San Juan y ahora con los higos, no podía dejar de preparar la confitura para elaborar los dulces de los desayunos y como no frescos, recién cogidos del árbol, para acompañar un delicioso desayuno. Poco que añadir al placer de saborear la frescura de la fruta que va del árbol a nuestro paladar.

Confitura de higos negros

INGREDIENTES:

1 kilo de higos

500 gr de azúcar

ELABORACION:

Lavaremos los higos con suavidad y dejamos escurrir

Cortamos a cuartos o mas pequeño, eso va al gusto

Añadimos el azúcar y dejamos que se macere durante unas dos horas

Pondremos la olla a fuego lento, destapada para que evapore, los higos tienen una gran proporción de agua y a esperar que vaya reduciendo, solo removeremos minimamente al principio, pero no se pega porque en cuanto se calienta la fruta flota, al dejar macerar la fruta con el azúcar durante dos horas, se produce una deshidratación de los frutos.

Confitura de higos negros

Pondremos en botes y herviremos al baño maría durante una hora a fuego lento dejando enfriar los botes dentro del agua.

Para un desayuno espectacular.

Un motivo adicional para visitarnos, no te lo pierdas.

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