Receta de la Coca de San Juan del Hotel Sol de Benicarló

Ya tenemos San Juan a la vuelta de la esquina, nos preparamos para disfrutar de la fiesta y del paladar.

INGREDIENTES:

1 huevo mediano, que sin cascara seran 50gr o poco mas.

50gr aceite de oliva virgen extra

50gr azucar

100gr agua tibia

15gr levadura fresca

Harina de fuerza 300gr aprox.

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el huevo mediano, el aceite, el azucar y mezclamos con un tenedor.

En un vaso pesamos los 100gr de agua tibia a 30° o 35°, añadimos los 15gr de levadura y mezclamos bien.

Juntamos todo y seguimos mezclando.

Añadimos por ultimo los 300gr de harina. Es posible que necesitemos 25gr o 30gr mas de harina, no pasa nada, en ocasiones la humedad ambiental varia las condiciones de la harina.

Amasaremos bien y dejamos reposar 15 min. despues seguimos amasando un poco mas y como la masa nos quedara muy suave nos ponemos unas gotas de aceite de oliva en las manos, le daremos forma de bola, enharinamos y ponemos en el bol con un poco de harina para que no se pegue, le ponemos un poco mas de harina encima para que no se seque y taparemos con un trapo o un plato que quede al borde del bol, dejando espacio para que leve libremente.

Dejaremos en un lugar calido.

Esperaremos una hora o algo mas, segun el calor del dia, casi doblara el volumen.

Estiramos la masa sobre papel de horno en la bandeja y dejaremos levar de nuevo 30min o un poco mas.

Pintamos con huevo sin apretar, ponemos sobre la masa las rodajas de naranja y fruta escarchada al gusto, unas almendras laminadas o en dados, segun tengamos y azucaramos como ultimo condimento.

Ya tendremos el horno precalentado a 190° y al horno, con 20 min. sera suficiente.

Ya solo nos queda disfrutarla.😀

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Un motivo adicional para visitarnos.
Hotel Sol
Av Magallanes, 103, 12580 Benicarló, Castelló de la Plana, España
(+34) 964 471 349 // (+34) 644 203 234
reservas@hotel-sol.com

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