Coca de alcachofa y patatas

Con motivo de la celebración de la XXIII Festa de la Carxofa en Benicarló, no podía faltar en nuestro desayuno una delicia como esta.

La elaboración es sencilla, pero el resultado espectacular.

Base de pan con aceite, 5 alcachofas hermosas, 1 patata grande, hierbas aromáticas,( tomillo, romero, orégano), una ajo tierno, dos ramitas de perejil y sal

Hacemos una masa de pan:

250 gr harina al gusto, (yo la pongo integral)

125 gr. agua,

15 gr. de levadura fresca,

4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Amasamos y dejamos levar 1/2 hora en lugar cálido, pasado este tiempo, extendemos en la bandeja sobre papel de horno y dejaremos levar de nuevo 1/2 mas.

Al tiempo estaremos preparando las alcachofas, que cortaremos en laminas finas y saltearemos 2-3 min. a fuego fuerte con un poco de aceite, dejaremos que enfríen, no las podemos poner muy calientes sobre la masa.

Cortaremos la patata en laminas muy finas, como para chips, mandolina u otro aparato que tengais, las podéis cortar a mano, es cuestión de paciencia.

Cuando lo tenemos todo vamos intercalando por filas, alcachofa y patata.

Podremos la sal, aceite y las hierbas aromáticas sobre la coca.

Y al horno pre-calentado a 180 arriba y abajo, con turbo si disponéis de el.

En un bote de mixer pondremos el ajo tierno y el perejil con un poco de aceite de oliva, picaremos bien y cuando la cocción esta aprox. a la mitad, “unos 25 min.” pintamos la mezcla sobre la coca, lo mas rápido posible, no debe de estar mucho rato fuera del horno.

Y ya esta, solo queda disfrutarla.Ingredientes coca de alcachofa y patataCoca de alcachofa y patata

Para el desayuno del domingo 14 de febrero 2016, la preparé de nuevo, seguimos en la Festa de la Carxofa

No te lo pierdas, un motivo adicional para visitarnos.

Hotel Sol
Av Magallanes, 103, 12580 Benicarló, Castelló de la Plana, España
(+34) 964 471 349 // (+34) 644 203 234
reservas@hotel-sol.com
¡Reserva online aquí y ahora!

Comparte tu opinión

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s