Dulces estrellas de manteca, que les daremos forma según nos gusten. En esta zona se las denomina «coques de sagí»

Ingrdientes para las «Cocas de Sagí

250 gr azúcar

250 gr. manteca de cerdo o sagí (sin sal )

500 gr. de harina

1 huevo grande

La piel de un limón, hay que lavarlo muy bien

50 ml. de anís dulce

Elaboración de las «Cocas de Sagí»

Tendremos la manteca a punto pomada, no hay que llegar a que se derrita y quede transparente.

La piel del limón podemos rallarla o bien pelar con pelador solo lo amarillo y picarlo junto con un poco de azúcar en al picadora, yo la pico.

Mezclaremos el huevo con la manteca, la piel del limon, el azúcar y el anís, batimos bien

Por ultimo la harina, mezclar hasta obtener una masa mas o menos lisa, no amasar en exceso, las masas con mucha grasa se endurecen al amasar demasiado.

Estiramos la masa con rodillo y vamos dando forma a las cocas hasta terminar la masa.

Hornearemos a 180º con horno pre calentado arriba y abajo durante 15 min. aprox. esto depende del horno, no tienen que estar doradas.

Dejaremos sobre una rejilla para que se enfríen y a degustarlas con un buen café o un zumo de naranja natural de nuestro desayuno

No te lo pierdas, un motivo adicional para visitarnos.

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