Coca de alcachofas, beicon y ajos tiernos

Con motivo de la celebración de la XXIII Festa de la Carxofa en Benicarló, no podía faltar en nuestro desayuno una delicia como esta.

La elaboración es sencilla, pero el resultado espectacular.

Base de pan con aceite, 7 alcachofas hermosas, 8-9 loncas finas de beicon, tomillo, romero, orégano, dos ajos tiernos hermosos, dos ramitas de perejil y sal

Hacemos una masa de pan:

250 gr harina al gusto, (yo la pongo integral)

125 gr. agua,

15 gr. de levadura fresca,

4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Amasamos y dejamos levar 1/2 hora en lugar cálido, pasado este tiempo, extendemos en la bandeja sobre papel de horno y dejaremos levar de nuevo 1/2 mas.

Al tiempo estaremos preparando las alcachofas, que cortaremos en laminas finas y saltearemos 2-3 min. a fuego fuerte con un poco de aceite, dejaremos que enfríen, no las podemos poner muy calientes sobre la masa.

Cortamos el beicon muy pequeño y lo salteamos a fuego lento apenas 3-4 minutos, añadimos los ajos tiernos y el perejil que tendremos picado con la picadora para que quede muy fino, durante un minutos reogamos junto con el beicon los ajos y el perejil, justo calentar

Cuando lo tenemos todo, vamos por filas colocando la alcachofa sobre la masa.

Podremos la sal, aceite y las hierbas aromáticas sobre la coca.

Y al horno pre-calentado a 180 arriba y abajo, con turbo si disponéis de el.

Cuando la cocción esta aprox. a la mitad, “unos 25 min.” repartiremos la mezcla sobre la coca, lo mas rápido posible, no debe de estar mucho rato fuera del horno.

Hornearemos 15 minutos mas y a la mesa.

coca de alcachofa y beicon

No te lo pierdas, un motivo adicional para visitarnos.

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