Hoy nuestros clientes han degustado las «Coquetes de Sant Antoni» en el desayuno. Estas delicias se preparan para la festividad de «Sant Antoni» , la cofradía de San Antonio es la encargada de la preparación y el posterior reparto desde los carros engalanados, seguidos por la banda de música dando vueltas por todo Benicarló repartiendolas, el día de San Antonio cuando se llevan los animales a bendecir, se hace entrega de una coca para la mascota y otra para el acompañante.

Receta de las Cocas de San Antonio

1/4 L. «Barrejeta» que es aguardiente y moscatel. La mezcla consiste en dos partes de aguardiente y una parte de moscatel. Que sea de buena calidad.

1/2 Kg. Aceite de oliva «Virgen Extra»

200 Gr. Azucar blanco

1 Kg. de Harina blanca normal

Azucar glas para el final

Elaboración de las Cocas de San Antonio

Mezclamos el aceite, el azúcar y la Barrejeta.

Añadimos la harina y mezclaremos lo justo para hacer una masa homogénea, yo utilizo una espátula. Si amasamos como si fuera pan, las cocas quedarían duras.

Vamos calentando el horno a 180º arriba-abajo y turbo si lo tenéis.

Sobre la bandeja de horno pondremos papel de hornear y vamos pesando los pellizcos de masa para que sean mas o menos iguales, de unos 25 gr. estaría bien, así conseguimos una cocción al tiempo.

No precisan de mucho espacio entre ellas, quedan casi tal cual antes de hornear.

La forma ha de ser irregular para que el azúcar glas que pondremos recién salidas del horno se adhiera bien.

Horneamos durante 15-20 min. dependiendo del horno, solo han de tener un suave color tostado.

Cuando las sacamos del horno las espolvoreamos con el azúcar glas generosamente, esperamos que se enfríen y a disfrutar.

Un motivo adicional para visitarnos, no te lo pierdas.

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