Ya tenemos San Juan a la vuelta de la esquina, nos preparamos para disfrutar de la fiesta y del paladar.
INGREDIENTES:
1 huevo mediano, que sin cascara seran 50gr o poco mas.
50gr aceite de oliva virgen extra
50gr azucar
100gr agua tibia
15gr levadura fresca
Harina de fuerza 300gr aprox.
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos el huevo mediano, el aceite, el azucar y mezclamos con un tenedor.
En un vaso pesamos los 100gr de agua tibia a 30° o 35°, añadimos los 15gr de levadura y mezclamos bien.
Juntamos todo y seguimos mezclando.
Añadimos por ultimo los 300gr de harina. Es posible que necesitemos 25gr o 30gr mas de harina, no pasa nada, en ocasiones la humedad ambiental varia las condiciones de la harina.
Amasaremos bien y dejamos reposar 15 min. despues seguimos amasando un poco mas y como la masa nos quedara muy suave nos ponemos unas gotas de aceite de oliva en las manos, le daremos forma de bola, enharinamos y ponemos en el bol con un poco de harina para que no se pegue y taparemos con un trapo o un plato que quede al borde del bol, dejando espacio para que leve libremente.
Dejaremos en un lugar calido.
Esperaremos una hora y media o algo mas, segun el calor del dia, casi doblara el volumen.
Estiramos la masa sobre papel de horno en la bandeja y dejaremos levar de nuevo 30 min. o un poco mas.
Pintamos con huevo sin apretar, ponemos sobre la masa las rodajas de naranja y fruta escarchada al gusto, unas almendras laminadas o en dados, segun tengamos y azucaramos como ultimo condimento.
Ya tendremos el horno precalentado a 190° y al horno, con 20 min. sera suficiente.
Se puede abrir y rellenar con crema pastelera, confitura de cabello o boniato, crema de chocolate, eso ya al gusto de cada casa.
Ya solo nos queda disfrutarla.😀
Un motivo adicional para visitarnos.
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