Nuestro cerezo este año nos ha regalado una excelente cosecha, este dulce tradicional no podía faltar en el desayuno, la temporada es muy corta y hay que disfrutarlas.
Tengo un aparato para quitar los huesos, es francamente un adelanto y un placer comer la coca sin encontrar los huesos.
Una masa muy versátil y «lactose free»
Para la masa:
Ingredientes para la elaboración
Las medidas son por volumen, no por peso.
En un vaso pondremos un huevo grande.
El mismo volumen de azúcar en otro vaso
El mismo volumen de Aceite de Oliva Virgen en otro vaso
Y de agua tibia pondremos el doble de la medida del huevo
10 gr. de levadura de panadero
Harina de trigo de fuerza, aproximadamente necesitaremos 400gr.
La masa ha de quedar muy suave, para terminar de amasar podemos ayudarnos de unas gotas de aceite de oliva.
Dejaremos levar en un lugar cálido y tapado para que no se seque la masa.
En mas cantidad tenéis aquí la masa de las farinosas, yo preparo la misma, pero solo con 1 huevo que es suficiente para una coca en bandeja de horno de 35×45 aprox.
Como veréis a mi me gusta con muchas cerezas, estas son de nuestro jardín, una variedad de carne blanca, las originales son unas negras que tiñen la masa.
Un desayuno espectacular.
Un motivo adicional para visitarnos, no te lo pierdas.
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