Ya que estamos en temporada de higos tenemos que disfrutarlos al máximo, la masa de este pastel es muy versátil, podemos preparar galletas con distintos adornos y otros tipos de pastel.

Para la masa:

300 gr de harina

125 gr de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de levadura química en polvo

2 huevos

150 gr. de mantequilla

Elaboración:

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes secos

Seguidamente añadiremos los huevos y la mantequilla a punto pomada

Mezclaremos hasta obtener una masa homogénea, no hay que trabajarla mucho, de lo contrario la masa sera dura, ha de quedar como hojaldrada después de pasar por el horno.

Para el relleno:

250 gr. requeson

250 gr. de una buena confitura de higos

2 manzanas a ser posible agridulces o dos manzanas golden.

2 cucharadas soperas de miel de romero

Para un molde de 25 a 28 cm.  Si queréis mas grande es cuestión de multiplicar las proporciones, la mitad mas o el doble.

Elaboración:

Estiramos el 60% la masa en la bandeja

Rallamos la manzana y la repartimos uniformemente

Añadimos la confitura de higos, una capa fina.

Repartimos el requeson y podremos la dos cucharadas de miel por encima.

Con la masa restante vamos haciendo pequeños parches para tapar todo, tendremos un plato con harina para ir estirando la masa sobre los dedos sin que se pegue, como lleva bastante mantequilla al manipularla se calienta y resulta un poco engorroso si no nos ayudamos con la harina.

Tendremos el horno pre-calentado a 180º-190º  y hornearemos durante 40 min. arriba y abajo con turbo si disponéis de el, colocaremos la bandeja a una altura media del horno.

Podéis servir con un poco de azúcar glas, eso ya va a gustos.

Para un desayuno espectacular.

Un motivo adicional para visitarnos, no te lo pierdas.

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Este año la higuera del jardín del Hotel Sol, nos ha regalado con sus dulces frutos en dos ocasiones, la brevas en San Juan y ahora con los higos, no podía dejar de preparar la confitura para elaborar los dulces de los desayunos y como no frescos, recién cogidos del árbol, para acompañar un delicioso desayuno. Poco que añadir al placer de saborear la frescura de la fruta que va del árbol a nuestro paladar.

Confitura de higos negros

INGREDIENTES:

1 kilo de higos

500 gr de azúcar

ELABORACION:

Lavaremos los higos con suavidad y dejamos escurrir

Cortamos a cuartos o mas pequeño, eso va al gusto

Añadimos el azúcar y dejamos que se macere durante unas dos horas

Pondremos la olla a fuego lento, destapada para que evapore, los higos tienen una gran proporción de agua y a esperar que vaya reduciendo, solo removeremos minimamente al principio, pero no se pega porque en cuanto se calienta la fruta flota, al dejar macerar la fruta con el azúcar durante dos horas, se produce una deshidratación de los frutos.

Confitura de higos negros

Pondremos en botes y herviremos al baño maría durante una hora a fuego lento dejando enfriar los botes dentro del agua.

Para un desayuno espectacular.

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En Benicarló tenemos un mes de agosto repleto de actividades para todos los gustos y edades.

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Nunca la había preparado, he pensado que ya era hora, es realmente es espectacular.

Ingredientes:

500gr. Requeson

Miel

Almendras a cubitos o en laminas, las que mas nos gusten

Azúcar

Canela

Para la masa:

.- Agua

.- 1 huevo grande o 2 pequeños

.- Azúcar

.- Aceite de oliva

.- Levadura de panadero

Las medidas son por volumen, no por peso.

En un vaso pondremos un huevo grande.

El mismo volumen de azúcar en otro vaso

El mismo volumen de Aceite de Oliva Virgen en otro vaso

Y de agua tibia pondremos el doble de la medida del huevo

10 gr. de levadura de panadero

Harina de trigo de fuerza, aproximadamente necesitaremos 400gr.-450gr.

Elaboración de masa:

Disolver la levadura en el agua tibia e ir añadiendo el resto de ingredientes sin parar de remover, por ultimo la harina.

La masa ha de quedar muy suave, para terminar de amasar podemos ayudarnos de unas gotas de aceite de oliva.

Dejaremos levar en un lugar cálido y  tapado para que no se seque la masa.

En mas cantidad tenéis aquí la masa de las farinosas, yo preparo la misma, pero solo con 1 huevo grande, que es suficiente para una coca en bandeja de horno de 35×45 aprox.

Estiraremos la masa sobre la bandeja que tendremos preparada con con papel de hornear y dejamos reposar de nuevo 1/2 hora o algo mas.

Prepararemos el requeson que picaremos con un tenedor y le añadimos 3 cucharadas soperas de miel, si os gusta mas dulce podéis poner algo mas, mezclaremos bien.

Ya podemos enchufar el horno a 200º con una bandeja de agua en el fondo que nos proporcionara humedad a la cocción.

Sobre la masa que tenemos extendida en la bandeja ya haya fermentado un poco mas, lo extenderemos suavemente con una espátula o cuchara, pondremos las almendras que hayamos elegido, espolvoreamos con un poco de azúcar, canela al gusto y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Hornear durante 25-30 min. ; porque cada horno es diferente es mejor controlar.

Un desayuno espectacular.

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La noche del 14 de julio 2017 prepárate para vivir la experiencia que te ofrece «La Nit en Vetla 2017», disfruta del momento.

Estas son las actividades de la programación oficial que encontraras durante la velada:

Nit en Vetla 2017

Divendres 14 de juliol

19 h. “Open door”. Espectacle itinerant d’improvisació a càrrec de la companyia Pere Hosta.

19.30 h. “Els pirates”. Espectacle itinerant de la companyia Sin Fin.

20 h. Concert de la Coral Kylix a l’antiga capella del convent de Sant Francesc.

20.30 h. “Open door”. Segona funció al Mercat Central.

21 h. “L’avant-première”. Circ contemporani de la companyia D’Click al c. de Joan Carles I.

21.30 h. “Frida Kahlo”. Temàtica de les fotografies d’enguany, a càrrec de Roda & La Pepa.

22 h. “Nàufrags”. Clown i circ a càrrec de la companyia La Industrial Teatrera a la pl. de Sant Bartomeu.

22 h. “Transports exceptionnels”. Duo entre un ballarí i una pala excavadora a càrrec de la companyia Beau Geste a la pl. de la Constitució.

23 h. “Les arts del cel”. Cabaret i circ a càrrec de la companyia La Fem Fatal davant de l’Ajuntament.

0.30 h. “Transports exceptionnels”. Segona funció a la pl. de la Constitució.

Que no te lo cuenten.

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En el cartel podéis ver la programación de la Verbena de San Juan de Benicarló 2017

En centro comercial Benicentro podrás encontrar actividades para todos

El día 25 en el puerto deportivo de Benicarló jornada de puertas abiertas

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La preparación de estas galletas es sencilla, pero lo que nos aporta, es un mundo de beneficios.

Ingredientes:

Muesli 

Copos de maíz

Pipas

Sésamo

Almendra laminada o en cuadraditos

Lino marrón

Lino dorado

Chia

Cacahuetes cortados

Avellanas

Pipas de calabaza

Naranja confitada

Miel

Aceite de oliva virgen

Proporciones:

150 gr. de muesli y 50 gr. de copos de maíz.

200 gr. en total del resto de semillas y frutos secos.

Las proporciones según lo que tengamos y lo que mas nos guste.

Preparación:

En una sarten pondremos dos cucharadas soperas de aceite de oliva, dos cucharadas de miel, naranja confitada cortada muy pequeña o un poco de confitura de naranja.

Calentamos a fuego suave y vertemos todo junto, removemos para que se vaya mezclando bien siempre a fuego suave, se trata de untar bien todas las semillas y los cereales para que se queden bien unidos al hornear para tostarlos.

Preparamos una bandeja con papel de hornear y extendemos una capa fina, podéis dejar así o marcar los cortes que luego serán las galletas, esto va al gusto de cada uno.

Hornearemos a un máximo de 140º , durante 15 min. y cuando se enfríen las podremos tocar, al salir del horno estarán  muy blandas.

Como cada horno es un mundo mejor controlar la primera vez para que no se quemen, han de quedar doradas. Queda como un guirlache pero muy poco dulce.

GALLETAS DE SEMILLAS «GLUTEN FREE»

Sin gluten el proceso es el mismo y las podemos preparar utilizando copos de maíz «gluten free», están estupendas e incluso mas crujientes, el aspecto final es el mismo.

Deliciosas galletas de semillas sin gluten

¡Te encantará!

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Este pastel es muy parecido a un pastel de manzana delicioso  que he preparado en alguna ocasión, pero hoy  lo he preparado con harina sin gluten y también he ajustado las proporciones porque el otro me resultaba demasiado dulce.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
150 gr. de azúcar
200 gr. de harina sin gluten
1 sobre de levadura química
zumo de limón para que las manzanas no se oxiden
2 huevo
Canela en polvo
Azúcar par espolvorar

Preparación:
Precalienta el horno a 200ºC con una bandeja de agua en el fondo del horno
Prepara un molde de unos 28cm. de diámetro, usa papel de horno.
Mezcla la harina sin gluten, el azúcar, la levadura y la canela en un bol.
Pela las mazanas y córtalas a gajos, las pondremos en un bol con unas gotas de limón para que no se oxiden, si somos rápidos no haría falta
Espolvorea una capa de la mezcla de harina y azúcar, dispón una capa de gajos de manzana, espolvorea la segunda capa de harina y azúcar y la última capa de gajos de manzana.
Bate los huevos y pinta, repártelo ayudándote de un pincel de pastelería por encima de las manzana.
Espolvoréala con un poco de azúcar, canela y rocíala con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Honéar durante unos 30 minutos a 180º, apaga el horno y déjala 10 min. mas con el calor residual. Cuando la introducimos en el horno bajamos el termostato a 180º.

Una auténtica delicia muy ligera.

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Un detalle de color individual para el desayuno.

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Es el tiempo de frutas de primavera y una de ellas es el albaricoque, su paso es fugaz y tenemos que disfrutar de ella al máximo.

Coca de albaricoques

Para la masa:

Ingredientes para la elaboración:

.- Agua

.- 1 huevo grande o 2 pequeños

.- Azúcar

.- Aceite de oliva

.- Levadura de panadero

Las medidas son por volumen, no por peso.

En un vaso pondremos un huevo grande.

El mismo volumen de azúcar en otro vaso

El mismo volumen de Aceite de Oliva Virgen en otro vaso

Y de agua tibia pondremos el doble de la medida del huevo

10 gr. de levadura de panadero

Harina de trigo de fuerza, aproximadamente necesitaremos 400gr.

Disolver la levadura en el agua tibia e ir añadiendo el resto de ingredientes sin parar de remover, por ultimo la harina.

La masa ha de quedar muy suave, para terminar de amasar podemos ayudarnos de unas gotas de aceite de oliva.

Dejaremos levar en un lugar cálido y  tapado para que no se seque la masa.

En mas cantidad tenéis aquí la masa de las farinosas, yo preparo la misma, pero solo con 1 huevo grande, que es suficiente para una coca en bandeja de horno de 35×45 aprox.

Elaboración de la masa

En el agua tibia  (35º-40º) disolveremos la levadura fresca de panadero

Añadimos el azúcar, el aceite y los huevos, mezclaremos bien todo a mano o con una espátula, empezamos a poner la harina ( 400 g. aprox.) poco a poco hasta conseguir una masa suave, veréis que poco a poco se va despegando del recipiente, vamos volteando hasta hacer una masa lisa. Para terminar el amasado podemos poner unas gotas de aceite sobre la masa, esto nos facilitara el ultimo movimiento de la masa para dejarla levar en un recipiente enharinado que cubriremos y pondremos en un lugar cálido, de esto dependerá el tiempo de levado.

Dejamos pasar una hora o algo mas, veremos que casi ha doblado el volumen, ha llegado el momento de hacer la coca de albaricoques «lactose free».

Estiraremos la masa sobre la bandeja que tendremos preparada con con papel de hornear y dejamos reposar de nuevo 1/2 hora.

Lavaremos bien la fruta, dividimos los albaricoques en dos y les quitaremos el hueso, colocaremos las mitades boca abajo sin apretar, azucaramos muy pero muy generosamente porque el albaricoque gana mucho en acidez al cocerse, un poco de aceite y canela si os gusta.

Dejaremos reposar unos 10 min. y al horno precalentado a 180º -190º con turbo arriba y abajo y una bandeja de agua en el fondo del horno. Tiempo de cocción 18 y 20 min.

Un desayuno espectacular.

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